आतड्यांचे बिघडलेले आरोग्य केवळ पचनच बिघडवत नाही, तर अनेक आरोग्यविषयक समस्याही निर्माण करते. पबमेडच्या (PubMed) अहवालानुसार, आतड्यांमध्ये असलेले खराब बॅक्टेरिया गट हेल्थ (आतड्यांचे आरोग्य) बिघडवण्यासोबतच आपली रोगप्रतिकारशक्ती कमकुवत करतात आणि चयापचय (मेटाबॉलिझम) मंदावतात. मैद्यापासून बनवलेले मोमोज आपल्या आतड्यांच्या आरोग्याला नुकसान पोहोचवतात. लोकांमध्ये असा एक गैरसमज आहे की वाफवलेले (स्टीम केलेले) मोमोज आरोग्यदायी असतात आणि ते आपल्या आतड्यांवर कसा कोणताही वाईट परिणाम करत नाहीत. मोमोजबद्दल लोकांमध्ये आणखीही अनेक गैरसमज पसरलेले आहेत. काहींचे असे मानणे आहे की मोमोज खाल्ल्यानंतर त्यातील मैदा आपल्या आतड्यांना चिकटतो. यामुळे आतड्यांना सूज येऊ लागते आणि शरीरात पचनाच्या तक्रारी सुरू होतात. पण खरंच असं होतं का? या दाव्यामध्ये किती तथ्य आहे, हे या लेखातून तज्ज्ञांकडून जाणून घेऊया.
भारतात मोमोजची क्रेझ
भारतात आता मोमोज हा केवळ एक स्ट्रीट फूड राहिला नसून तो एक मोठा ट्रेंड बनला आहे. मोमोज विकण्याचा व्यवसाय इतका वाढला आहे की भारतातील प्रत्येक गल्लीत मोमोजचा स्टॉल पाहायला मिळतो. दिल्लीपासून ते मुंबईपर्यंत प्रत्येक शहरात मोमोज खाणाऱ्यांची कमतरता नाही. उत्तम चव आणि स्वस्त किंमत यामुळे हे इतर स्ट्रीट फूड्सपेक्षा खूप वेगळे ठरते. एक काळ असा होता जेव्हा मोमोज केवळ तिबेटी आणि नेपाळी समुदायांपुरतेच मर्यादित होते, पण आज भारतातील जवळजवळ प्रत्येक कोपऱ्यात हा पदार्थ खायला मिळतो.
भारतीयांनी मोमोज आपल्या स्वतःच्या शैलीत बनवून विकायला आणि खायला सुरुवात केली आहे. तंदूरी, कुरकुरे, अफगाणी, शेजवान, चीज आणि ग्रेव्ही मोमोज अशा अनेक विविध प्रकारांमध्ये हे स्ट्रीट फूड खाल्ले जाते.
मोमोजचा मैदा आतड्यांना चिकटतो का?
‘वी-क्लिनिक होमिओपॅथी’च्या (WeClinic Homeopathy) संस्थापिका डॉ. दीक्षा कटियार यांच्याशी एका वृत्तवाहिनीने या विषयावर संवाद साधला. त्यांच्या मते, मोमोजचा मैदा आतड्यांना चिकटतो याचा कोणताही वैज्ञानिक पुरावा नाही. पण मैद्यापासून बनवलेले पदार्थ जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास त्याचा आपल्या आरोग्यावर आणि पचनसंस्थेवर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. तज्ज्ञ सांगतात की, जेव्हा आपण मैदा किंवा इतर कोणताही अन्नपदार्थ खातो, तेव्हा ते पाचक एन्झाइम्स (Digestive Enzymes) आणि पोटातील ॲसिडच्या मदतीने विघटित होऊन पचते. सामान्य परिस्थितीत मैदा आतड्यांच्या भिंतींना चिकटून राहत नाही.
