जगाच्या प्रत्येक कोपऱ्यावर अंडी खाल्ली जातात. कारण त्यांचा आरोग्यास फार मोठा लाभ होता.जगभरातील विविध खाद्यसंस्कृतींमध्ये त्यांचा वापर केला जातो. अंडी केवळ पटकन शिजतात असं नाही, तर ती प्रथिने आणि जीवनसत्त्वांनीही समृद्ध असतात. पण, ती योग्य प्रकारे शिजवल्याने त्यातील पोषक तत्वे वाया जात नाहीत. तर जाणून घ्या जगभरातील अंडी शिजवण्याच्या काही लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट पद्धती. यामुळे तुम्हाला तुमच्या रोजच्या आहारात अंड्यांचा नव्या चवींमध्ये आस्वाद घेण्यास मदत होईल.
स्क्रॅम्बल्ड एग्स: हा एक अतिशय झटपट आणि सोपा पदार्थ आहे. एका भांड्यात अंडी फेटून, त्यात थोडे दूध किंवा बटर मिसळून, नंतर एका पॅनवर ठेवून हलक्या हाताने ढवळत शिजवले जाते. हे खूप मऊ आणि क्रीमी होते. नाश्त्यासाठी ब्रेड किंवा टोस्टसोबत हे विशेषतः उत्तम लागते.
ऑम्लेट: ऑम्लेट बनवण्याची पद्धत देशानुसार बदलते. फ्रान्समध्ये, ऑम्लेट खूप मऊ बनवले जाते आणि त्यात चीज किंवा भाज्या भरल्या जातात. भारतीय पद्धतीचे ऑम्लेट कांदे, हिरव्या मिरच्या, आले-लसूण पेस्ट आणि कोथिंबीर घालून मसालेदार बनवले जाते. हा एक उत्तम पदार्थ आहे, ज्यातून प्रथिने आणि फायबर दोन्ही मिळतात.
पोच्ड एग्स: ही एक आरोग्यदायी पद्धत आहे. यामध्ये अंडे कवचाशिवाय थेट गरम पाण्यात शिजवले जाते आणि गरज वाटल्यास थोडे व्हिनेगरही घातले जाते. यामुळे अंड्यातील पिवळा बलक मऊ होतो आणि वरचा पांढरा भाग घट्ट होतो. तेल न वापरता शिजवण्याची ही पद्धत वजन कमी करण्याच्या आहारावर असलेल्यांसाठी सर्वोत्तम आहे.
उकडलेली अंडी: पाण्यात अंडी उकडणे ही स्वयंपाकाची सर्वात जुनी आणि आरोग्यदायी पद्धत आहे. पण सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे, अंडे जास्त वेळ शिजवल्यास, त्यातील पोषक तत्वे तर नष्ट होतातच, पण त्याची चवही कमी होते. नेहमी ताजी अंडी वापरा. अंडे ताजे आहे की नाही हे तपासण्यासाठी, ते पाण्यात बुडवा. जर ते तळाशी तरंगले, तर ते ताजे आहे. अंडी केवळ एक पदार्थ नाहीत, तर ती शरीराला आवश्यक अमिनो ॲसिड, व्हिटॅमिन बी 12 देखील पुरवतात.
